Метка: Индустриализация и XIX век
-
Шварцвальдский вешпер
Холодная закуска на доске: ветчина, шпик, сыр, хлеб и соленья.
-
Бибилискезе
Свежий творожный сыр с луком и зеленью к картофелю в мундире.
-
Фризские дюмкес
Маленькое анисовое печенье.
-
Фризские сосиски
Копчёная колбаса, подаваемая со стампотом.
-
Биттербаллен
Хрустящие шарики с рагу.
-
Аппелфлап
Слоёный пирожок с яблоками.
-
Тирольский грёстль
Жареная смесь картофеля, мяса и лука.
-
Каспрессклёдель
Сырные клёцки в бульоне.
-
Штирийский бакхендль
Курица в хлебной панировке.
-
Тыквенное масло Штирии
Тёмное масло из тыквенных семечек.
-
Стоэмп
Пюре с овощами.
-
Бельгийские пралине
Шоколадные конфеты с начинкой.
-
Фрикадельки по-льежски
Фрикадельки в сиропном соусе.
-
Бонешлюп
Суп из зелёной фасоли.
-
Книдельн
Мучные клёцки.
-
Пофферйес
Маленькие пышные блинчики с сахарной пудрой.
-
Строопвафли
Две тонкие вафли с карамельной начинкой.
-
Альплер-макароны
Запеканка из макарон, картофеля и сыра.
-
Папе вудуа
Блюдо из порея, картофеля и колбасы.
-
Фондю «пополам»
Фондю из двух сыров.
-
Ризотто тичино
Рис с красным вином и колбасой Луганига.
-
Венские сосиски
Тонкие варёные сосиски.
-
Бокси
Картофельные оладьи.
-
Чамп
Пюре с зелёным луком и маслом.