Tag: Industrialisierung und 19. Jahrhundert
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Schwarzwälder Vesper
Kalte Brettlzeit: Schinken, Speck, Käse, Brot und Eingelegtes.
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Bibiliskäs
Frischer Quark mit Zwiebeln und Kräutern zu Pellkartoffeln.
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Appelflap
Blätterteigtasche mit Äpfeln.
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Fryske dúmkes
Kleine Anisplätzchen.
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Friesische Würstchen
Geräucherte Wurst, serviert mit Stamppot.
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Belgische Pralinen
Gefüllte Schokoladenkonfekte.
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Boulets liégeois
Frikadellen in Sirupsoße.
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Bouneschlupp
Suppe aus grünen Bohnen.
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Kniddelen
Mehlklöße.
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Poffertjes
Kleine fluffige Pfannkuchen mit Puderzucker.
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Stroopwafel
Zwei dünne Waffeln mit Karamellfüllung.
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Bitterballen
Knusprige Kugeln mit Ragout.
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Tiroler Gröstl
Gebratene Mischung aus Kartoffeln, Fleisch und Zwiebeln.
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Kaspressknödel
Käseknödel in der Brühe.
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Steirisches Backhendl
Huhn im Brotteig gebacken.
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Steirisches Kürbiskernöl
Dunkles Öl aus Kürbiskernen.
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Stoemp
Püree mit Gemüse.
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Champ
Püree mit Frühlingszwiebeln und Butter.
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Barmbrack
Früchtebrot mit Teetränkung.
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Dublin Coddle
Eintopf aus Würsten und Kartoffeln.
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Ulster Fry
Deftiges gebratenes Frühstück mit Kartoffelbrot.
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Zürcher Geschnetzeltes
Kalbfleischstreifen in Rahmsoße.
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Raclette
Geschmolzener Käse mit Kartoffeln.
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Älplermagronen
Auflauf aus Makkaroni, Kartoffeln und Käse.