Tag: Industrialisierung und 19. Jahrhundert
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Stamppot
Püree mit Gemüse und Rauchwurst.
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Friesisches Zuckerbrot
Süßbrot mit Zucker und Zimt.
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Tafelspitz
Gekochtes Rindfleisch in Brühe mit Meerrettich.
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Sachertorte
Schokoladentorte mit Aprikosenmarmelade.
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Tiroler Knödel
Brotknödel mit geräuchertem Speck.
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Shepherd’s Pie
Auflauf aus Fleisch und Kartoffelpüree.
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Fish and Chips
Frittierter Fisch mit Kartoffeln, Straßenessen in London.
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Christmas Pudding
Getränkter Pudding, der mit Flamme serviert wird.
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Arbroath Smokies
Heiß geräucherter Schellfisch aus der Gegend um Arbroath.
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Irish Stew
Geschmortes Lamm mit Kartoffeln.
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Irish Soda Bread
Brot aus Natron und Buttermilch ohne Hefe.
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Colcannon
Kartoffelpüree mit Kohl und Zwiebeln.
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Rösti
Gebratene geriebene Kartoffeln.
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Käsefondue
Geschmolzener Käse mit Wein am Feuer.
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Torta di pane
Kuchen aus altem Brot, Milch und Trockenfrüchten, Gericht der Tessiner Küche.
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Wiener Schnitzel
Dünnes paniertes Schnitzel.
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Cornish Pasty
Pastete mit Fleisch und Gemüse, Essen der Bergarbeiter.
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Devonshire Cream
Dicke Sahne zu Scones und Marmelade.
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Kouign-amann
Bretonisches Blätterteiggebäck mit Butter und Zucker.
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Flammkuchen
Dünner Fladen mit Sahne, Zwiebeln und Speck.
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Choucroute garnie
Sauerkraut mit Fleisch- und Wurstwaren.
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Entenconfit
Ente, im eigenen Fett gegart und konserviert.
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Bouillabaisse
Fischsuppe mit Safran und aromatischen Kräutern.
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Ratatouille
Geschmortes Gemüse in Olivenöl.