Tag: Industrialisierung und 19. Jahrhundert
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Kieler Sprotten
Geräucherte Sprotten von der Ostseeküste.
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Dresdner Eierschecke
Dresdner Kuchen mit Quark und Eierguss.
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Leipziger Allerlei
Gemüseragout, historisch mit Flusskrebsen.
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Berliner Pfannkuchen
Hefekrapfen mit Marmelade.
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Buletten
Berliner gebratene Frikadelle.
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Königsberger Klopse
Klopse in Kapernsoße.
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Frankfurter Grüne Soße
Kalte Soße aus sieben Kräutern.
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Welsh Rarebit
Käse mit Ale und Senf auf Toast.
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Cawl
Walisischer Eintopf mit Lamm, Lauch und Gemüse.
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Schweinshaxe
Gebackene Schweinshaxe mit knuspriger Kruste.
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Leberkäse
Gebackener Fleischkäse, heiß serviert.
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Linsen mit Spätzle
Geschmorte Linsen mit Eiernudeln und Würstchen.
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Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen, der zur Weinlese serviert wird.
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Reibekuchen
Gebratene Kartoffelpuffer.
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Friesischer Tee
Teezeremonie mit Kandis und Sahne.
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Schnitz un Gnepf
Dörrbirnen mit Klößen und Schinken.
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Liverpool Scouse
Eintopf mit Fleisch und Gemüse der Hafenstadt.
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Tafelspitz
Gekochtes Rindfleisch in Brühe mit Meerrettich.
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Sachertorte
Schokoladentorte mit Aprikosenmarmelade.
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Tiroler Knödel
Brotknödel mit geräuchertem Speck.
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Tiroler Speck
Luftgetrockneter Schinken mit Wacholder.
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Moules-frites
Muscheln mit Pommes frites.
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Flämische Carbonade
Rindfleisch, im dunklen Bier geschmort.
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Brüsseler Waffel
Leichte Waffel mit großen Waben.