Tag: Industrialisierung und 19. Jahrhundert
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Champ
Püree mit Frühlingszwiebeln und Butter.
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Barmbrack
Früchtebrot mit Teetränkung.
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Dublin Coddle
Eintopf aus Würsten und Kartoffeln.
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Ulster Fry
Deftiges gebratenes Frühstück mit Kartoffelbrot.
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Zürcher Geschnetzeltes
Kalbfleischstreifen in Rahmsoße.
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Raclette
Geschmolzener Käse mit Kartoffeln.
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Jellied Eels
Aal in Gelee, traditioneller Londoner Imbiss.
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Bakewell Pudding
Blätterteigkuchen mit Marmelade und Mandelguss.
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Staffordshire Oatcakes
Haferpfannkuchen mit Füllung.
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Cullen Skink
Suppe aus geräuchertem Schellfisch und Kartoffeln.
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Scotch Broth
Dicke Suppe mit Gerste und Gemüse.
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Cock-a-leekie
Suppe mit Huhn und Lauch.
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Bara brith
Fruchtbrot in Tee eingeweicht.
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Glamorgan-Würstchen
Käsewürstchen mit Lauch.
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Parkin
Hafer-Ingwer-Kuchen mit Sirup.
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Pie and Mash
Londoner Gericht aus Pastete, Püree und Soße.
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Aïoli
Knoblauchsoße auf Olivenölbasis.
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Soupe au pistou
Gemüsesuppe mit Basilikumsoße.
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Cervelle de canut
Frischkäse mit Kräutern und Knoblauch.
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Tarte aux pralines
Kuchen mit rosa Pralinen.
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Saucisson brioché
In Brioche gebackene Wurst.
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Potée champenoise
Dicker Eintopf mit Schweinefleisch und Gemüse.
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Beurre blanc
Soße aus Butter, Schalotten und Essig.
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Zander mit Beurre blanc
Flussfisch mit Buttersoße.