Category: Frankreich
-
Tarte aux pralines
Kuchen mit rosa Pralinen.
-
Saucisson brioché
In Brioche gebackene Wurst.
-
Rosa Kekse aus Reims
Rosa Kekse zum Champagner.
-
Potée champenoise
Dicker Eintopf mit Schweinefleisch und Gemüse.
-
Rillettes de Tours
Paste aus geschmortem Schweinefleisch.
-
Beurre blanc
Soße aus Butter, Schalotten und Essig.
-
Zander mit Beurre blanc
Flussfisch mit Buttersoße.
-
Brocciu
Weicher Käse aus der Molke von Schaf- und Ziegenmilch.
-
Figatellu
Wurst aus Schweineleber.
-
Fiadone
Kuchen auf Basis von Brocciu.
-
Aïoli
Knoblauchsoße auf Olivenölbasis.
-
Soupe au pistou
Gemüsesuppe mit Basilikumsoße.
-
Calisson
Mandelsüßigkeit mit Melonenmark.
-
Cervelle de canut
Frischkäse mit Kräutern und Knoblauch.
-
Coq au vin
Huhn, in Rotwein geschmort.
-
Gougères
Käsebällchen aus Brandteig.
-
Jambon persillé
Schinken in Petersiliengelee.
-
Époisses
Weichkäse mit gewaschener Rinde.
-
Pain d’épices de Dijon
Brot aus Honig und Gewürzen.
-
Cannelés
Kleines Gebäck mit Karamellkruste.
-
Magret de canard
Gebratene Entenbrust.
-
Entrecôte bordelaise
Steak, zubereitet mit Weinsoße.
-
Aligot
Püree mit jungem Käse, der Fäden zieht.
-
Brandade de morue
Paste aus gesalzenem Kabeljau und Öl.