Category: Frankreich
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Pain d’épices de Dijon
Brot aus Honig und Gewürzen.
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Cannelés
Kleines Gebäck mit Karamellkruste.
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Normannische Apfeltarte
Kuchen mit Äpfeln und Eier-Sahne-Guss.
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Pont-l’Évêque
Weichkäse mit gewaschener Rinde.
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Tripes à la mode de Caen
Geschmorte Kutteln mit Cidre und Gemüse.
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Far breton
Dichter Pudding-Kuchen mit Backpflaumen.
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Cotriade
Fischersuppe aus mehreren Fischsorten.
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Kig ha farz
Fleischgericht mit Buchweizenbrei im Tuch.
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Baeckeoffe
Im Topf geschmortes Fleisch mit Kartoffeln und Wein.
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Kougelhopf
Hefekuchen in besonderer Form.
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Elsässer Zwiebelkuchen
Kuchen mit Zwiebeln, Sahne und Eiern.
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Munster
Weichkäse klösterlichen Ursprungs.
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Jambon-beurre
Sandwich aus Baguette, Schinken und Butter.
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Pot-au-feu
Gekochtes Rindfleisch mit Gemüse in Brühe.
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Zwiebelsuppe
Suppe aus karamellisierten Zwiebeln mit Käsecroûton.
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Brie de Meaux
Weicher Käse mit weißer Rinde aus der Gegend um Paris.
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Moules à la normande
Muscheln in Sahnesoße mit Cidre.
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Choucroute garnie
Sauerkraut mit Fleisch- und Wurstwaren.
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Quiche Lorraine
Kuchen mit Eier-Sahne-Guss.
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Cassoulet
Überbackene Bohnen mit Fleisch und Wurst.
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Roquefort
Blauschimmelkäse aus Schafsmilch.
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Entenconfit
Ente, im eigenen Fett gegart und konserviert.
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Foie gras mit Trüffel
Pastete aus Gänse- oder Entenleber.
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Bouillabaisse
Fischsuppe mit Safran und aromatischen Kräutern.