Tag: 19. Jahrhundert
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Fryske dúmkes
Kleine Anisplätzchen.
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Steirisches Kürbiskernöl
Dunkles Öl aus Kürbiskernen.
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Stoemp
Püree mit Gemüse.
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Laverbread
Püree aus Meeresalgen.
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Dublin Coddle
Eintopf aus Würsten und Kartoffeln.
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Wiener Würstchen
Dünne gebrühte Würstchen.
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Jellied Eels
Aal in Gelee, traditioneller Londoner Imbiss.
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Scotch Broth
Dicke Suppe mit Gerste und Gemüse.
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Cock-a-leekie
Suppe mit Huhn und Lauch.
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Zwiebelsuppe
Suppe aus karamellisierten Zwiebeln mit Käsecroûton.
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Moules à la normande
Muscheln in Sahnesoße mit Cidre.
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Leipziger Allerlei
Gemüseragout, historisch mit Flusskrebsen.
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Moules-frites
Muscheln mit Pommes frites.
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Brüsseler Waffel
Leichte Waffel mit großen Waben.
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Wallonische Kohlrouladen
Gefüllter Kohl.
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Friesisches Zuckerbrot
Süßbrot mit Zucker und Zimt.
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Shepherd’s Pie
Auflauf aus Fleisch und Kartoffelpüree.
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Fish and Chips
Frittierter Fisch mit Kartoffeln, Straßenessen in London.
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Christmas Pudding
Getränkter Pudding, der mit Flamme serviert wird.
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Irish Stew
Geschmortes Lamm mit Kartoffeln.
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Irish Soda Bread
Brot aus Natron und Buttermilch ohne Hefe.
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Wiener Schnitzel
Dünnes paniertes Schnitzel.
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Choucroute garnie
Sauerkraut mit Fleisch- und Wurstwaren.
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Thüringer Klöße
Kartoffelklöße zum Sonntagsbraten.