Рубрика: Германия

Шварцвальдский вешпер

Холодная закуска на доске: ветчина, шпик, сыр, хлеб и соленья.
Шварцвальдская форель по-мельничьи

Форель, обвалянная в муке и обжаренная на сливочном масле.
Бибилискезе

Свежий творожный сыр с луком и зеленью к картофелю в мундире.
Шварцвальдский киршенмихель

Запеканка из чёрствых булок с вишней и миндалём.
Шварцвальдский киршвассер

Прозрачная вишнёвая водка — основа торта «Шварцвальд» и фондю.
Шварцвальдская ветчина

Сырокопчёная ветчина с пряным засолом и дымом хвойных опилок.
Бременский книпп

Крупяная колбаса, жарится ломтиками.
Бирнен, бонен унд шпек

Блюдо из груш, зелёной фасоли и копчёного сала.
Кильские шпроты

Копчёные шпроты побережья Балтики.
Эйершекке

Дрезденский пирог с творогом и яичной заливкой.
Лейпцигер аллерляй

Овощное рагу, исторически с раками.
Лейпцигский жаворонок

Миндальная выпечка в память о запрещённой охоте на жаворонков.
Берлинер

Дрожжевой пончик с джемом.
Булетте

Берлинская жареная котлета.
Кёнигсбергские клопсы

Фрикадельки в каперсовом соусе.
Зелёный соус по-франкфуртски

Холодный соус из семи трав.
Хандкэзе мит мюзик

Кислый сыр, маринованный с луком.
Эббельвой

Яблочное вино Франкфурта.
Диббелабес

Картофельная запеканка с колбасой.
Швенкер

Маринованная свинина на подвесном гриле.
Фишбрётхен

Булочка с рыбой, популярная закуска побережья.
Вестфальская ветчина

Ветчина холодного копчения дубовой стружкой.
Шнитц ун гнёпф

Сушёные груши с клёцками и ветчиной.
Нюрнбергский лебкухен

Пряничное печенье с орехами и пряностями.