Метка: Французская кухня
-
Сосиссон бриоше
Колбаса, запечённая в бриоши.
-
Рийет из Тура
Паштет из томлёной свинины.
-
Бёр блан
Соус из масла, шалота и уксуса.
-
Судак с бёр блан
Речная рыба с масляным соусом.
-
Суп-о-писту
Овощной суп с соусом из базилика.
-
Тарт о пралин
Пирог с розовым пралине.
-
Жамбон персийе
Ветчина в петрушечном желе.
-
Пэн д’эпис Дижона
Хлеб из мёда и пряностей.
-
Брандад де морю
Паста из солёной трески и масла.
-
Айоли
Чесночный соус на оливковом масле.
-
Жамбон-бёрр
Сэндвич из багета, ветчины и масла.
-
Луковый суп
Суп из карамелизованного лука с сырным гренком.
-
Нормандский яблочный пирог
Пирог с яблоками и яично-сливочной заливкой.
-
Трип а ля мод де Кан
Тушёный рубец с сидром и овощами.
-
Кок-о-ван
Курица, тушёная в красном вине.
-
Касуле
Запечённые бобы с мясом и колбасой.
-
Конфи из утки
Утка, томлённая и хранимая в собственном жире.
-
Фуа-гра с трюфелем
Паштет из гусиной или утиной печени.
-
Рататуй
Тушёные овощи на оливковом масле.
-
Кнели по-лионски
Воздушные клёцки в томатном соусе.
-
Киш лорен
Пирог с кремовой яично-сливочной заливкой.
-
Бёф бургиньон
Говядина, тушённая в красном вине.
-
Эскарго по-бургундски
Улитки в масле с чесноком и петрушкой.
-
Нормандская утка с кальвадосом
Утка с яблоками, сливками и яблочным бренди.