Spätmittelalter Archives - Esskultur Westeuropas

Roh geräucherter Schinken mit würziger Pökelung und Tannenrauch.

Dicke Suppe oder Ragout aus Huhn oder Fisch.

Honig-Lebkuchen aus Basel.

Rosa Kekse zum Champagner.

Paste aus geschmortem Schweinefleisch.

Pastete, aus der Fischköpfe ragen.

Schinken in Petersiliengelee.

Geschmorte Kutteln mit Cidre und Gemüse.

Honigkuchen mit Nüssen und Gewürzen.

Kleine gebratene Würstchen mit Majoran.

Überbackene Bohnen mit Fleisch und Wurst.

Teigtaschen, die der Legende nach das Fasten umgehen sollten.

Weihnachtsgebäck mit Mandeln und Trockenfrüchten.

Dunkles, kräftiges Malzgetränk, seit dem Spätmittelalter bekannt.

In Essig und Wein eingelegtes Rindfleisch.

Tag: Spätmittelalter