Renaissance und Entdeckungen Archives

Gewürzkekse zum Nikolaustag.

Mürbeteigkuchen mit Nüssen und Marmelade.

Hefebrötchen mit Safran und Trockenfrüchten.

Buttergebäck, das dem Mürbeteig den Namen gab.

Weichkäse mit gewaschener Rinde.

Gekochtes Rindfleisch mit Gemüse in Brühe.

Geschmortes Fleisch mit Gemüse; der Überlieferung nach mit der Belagerung Leidens verbunden.

Schinken, mit Eichenspänen kalt geräuchert.

Westfälischer Fleischtopf mit Zwiebeln und Gewürzen.

Hartkäse in rotem Wachs.

Maisbrei am Feuer mit Fleischsoße.

Pfannkuchen aus Buchweizenmehl mit herzhafter Füllung.

Kuchen mit Eier-Sahne-Guss.

Regionale Wurst mit Majoran und Kümmel.

Roter Beerendessert, mit Stärke gebunden.

Buchweizen als Grundlage der ländlichen Küche der Lüneburger Heide.

Roggenbrot mit langer Backzeit im Dampf.

Tag: Renaissance und Entdeckungen