Esskultur Westeuropas

Rezepte, Regionen und Epochen: Essgeschichte von der Antike bis ins 20. Jahrhundert

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Category: Nord- und Südholland

  • Appelflap

    Appelflap

    Blätterteigtasche mit Äpfeln.

  • Poffertjes

    Poffertjes

    Kleine fluffige Pfannkuchen mit Puderzucker.

  • Stroopwafel

    Stroopwafel

    Zwei dünne Waffeln mit Karamellfüllung.

  • Bitterballen

    Bitterballen

    Knusprige Kugeln mit Ragout.

  • Hutspot

    Hutspot

    Geschmortes Fleisch mit Gemüse; der Überlieferung nach mit der Belagerung Leidens verbunden.

  • Erwtensoep

    Erwtensoep

    Dicke Erbsensuppe.

  • Holländischer Hering

    Holländischer Hering

    Frischer, mild gesalzener Hering, Tradition holländischer Häfen.

  • Edamer

    Edamer

    Hartkäse in rotem Wachs.

  • Stamppot

    Stamppot

    Püree mit Gemüse und Rauchwurst.