Tag: Schmoren
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Potée champenoise
Dicker Eintopf mit Schweinefleisch und Gemüse.
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Rillettes de Tours
Paste aus geschmortem Schweinefleisch.
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Liverpool Scouse
Eintopf mit Fleisch und Gemüse der Hafenstadt.
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Schweinshaxe
Gebackene Schweinshaxe mit knuspriger Kruste.
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Pfefferpotthast
Westfälischer Fleischtopf mit Zwiebeln und Gewürzen.
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Flämische Carbonade
Rindfleisch, im dunklen Bier geschmort.
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Tessiner Polenta
Maisbrei am Feuer mit Fleischsoße.
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Bœuf bourguignon
In Rotwein geschmortes Rindfleisch.