Esskultur Westeuropas

Rezepte, Regionen und Epochen: Essgeschichte von der Antike bis ins 20. Jahrhundert

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Tag: Butter

  • Champ

    Champ

    Püree mit Frühlingszwiebeln und Butter.

  • Shortbread

    Shortbread

    Buttergebäck, das dem Mürbeteig den Namen gab.

  • Beurre blanc

    Beurre blanc

    Soße aus Butter, Schalotten und Essig.

  • Jambon-beurre

    Jambon-beurre

    Sandwich aus Baguette, Schinken und Butter.

  • Kouign-amann

    Kouign-amann

    Bretonisches Blätterteiggebäck mit Butter und Zucker.