Esskultur Westeuropas

Rezepte, Regionen und Epochen: Essgeschichte von der Antike bis ins 20. Jahrhundert

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Tag: Okzitanien

  • Aligot

    Aligot

    Püree mit jungem Käse, der Fäden zieht.

  • Brandade de morue

    Brandade de morue

    Paste aus gesalzenem Kabeljau und Öl.

  • Cassoulet

    Cassoulet

    Überbackene Bohnen mit Fleisch und Wurst.

  • Roquefort

    Roquefort

    Blauschimmelkäse aus Schafsmilch.